オリジナル・レシピ

バターフィールドのオリジナルドレッシングを使ったレシピを紹介いたします。

生ハムと野菜のサラダスパゲティシーザードレッシング

生ハムと野菜のサラダスパゲティ(2人前)

生ハムスライス 5枚

レタス 80g
グリーンカール 20g
きゅうりスライス 8枚
トマトカット 4切
生パスタ 2食分
BFドレッシング(サラダ用) 30cc
BFドレッシング(パスタ用) 30cc
オリーブオイル 30cc
ベーコンみじん切り 5g

1.パスタ用ドレッシングを作る

パスタソースには、基本のドレッシングをアレンジしてさらに旨味アップの工夫があります。
まず、フライパンにオリーブオイルとベーコンのみじん切りを一緒に入れて、弱火でじっくり、焦げないようにヘラでかきまぜながら旨味を引き出します。
ベーコンが少しきつね色になったら、すぐに火を止めて、パスタ用ドレッシングを加えて冷ましておきます。

2.サラダ用具材を揃える

レタスやトマト、きゅうりなどあるもので何でもOK!
野菜を水洗いして水気を切っておく。(キッチンペーパーで水気をとり、冷蔵庫で冷やすとシャキっとしますよ)

3.パスタを茹でる

ソースの絡み等を考えると、できれば乾麺よりも生パスタ。生パスタのモチモチ感はたまらないですよ!
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、よくほぐした生パスタを約4分茹でる。
茹で上がる前にボールに氷水を準備し、茹で上がった麺を先に流水で粗熱をとり、氷水ですばやくしめる。
手でやさしくおさえて水を切り、パスタ用のドレッシングとあえる。
お好みで塩、コショウで味を調えてください。

4.盛り付ける

サラダ具材にサラダ用に別に計量したドレッシングであえて、パスタと一緒に器に盛る。

生ハムを1/2カットして(食べやすい大きさに)お好みでパルミジャーノチーズを削って完成!!

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シーザードレッシング(2人前)

サラダミックス 100g

 

レタス/グリーンカール/水菜/etc  
トマトスライス 4~5枚
きゅうり 4~5枚
ベーコンローストビッツ 6g
BFドレッシング 30g
生クリーム 20g
パルミジャーノチーズ 10g
クルトン 適量

1.シーザードレッシングを作る

基本のドレッシングに、生クリームやチーズを混ぜる。

2.サラダ用具材を揃える

お好みの野菜なんでも結構です。茹で野菜にもこのドレッシングは合いますよ。

3.盛り付ける

お好みの野菜とドレッシングをかるく合わせて盛り付ける。
お好みでクルトンやローストしたベーコンのみじん切りしたものを飾り、パルミジャーノチーズのスライスしたものをのせて完成

※その他にもお肉やお魚にもよく合います。

白身魚のカルパッチョ風やチキンステーキにいかがでしょうか?
お醤油を加えれば、さらにバリエーションアップ!!

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