すべて地産地消!生産者さんが見える安心安全の料理

農家集荷0 地産地消s

バターフィールドは新潟の信頼できる生産者の方たちに支えられています

バターフィールドで大切にしていることは、『どこの誰がどんな想いで作っているのか?』です。
私たちが考えるお料理は、『自分の大切な人に食べてもらいたいお料理』です。
だからこそ、信頼できる生産者の顔が見えるものを使用しています。
地産地消だから美味しいのではなく、この人が作ったものだから美味しいという考えからスタートしました。
同じように見える野菜でも、どんな環境で作られたものかは分かりません。
バターフィールドの契約農家では、安全•安心を基本理念に、減農薬・減化学肥料に努めるエコファーマーの皆さんです。
野菜以外でも、多くの新潟人のご支援を得てバターフィールドが存在します。
モチモチの生パスタ・お肉やお魚は勿論、味噌や醤油・お豆腐にお茶・お酒にと、それぞれの食材とともに人とのつながりがバターフィールドの神髄でもあります。
新潟人の愛と情熱が注がれた食材がバターフィールドに集結しています。

野菜ソムリエ監修のお料理です!

野菜ソムリエ1 農園訪問

野菜ソムリエかつバターフィールドの総料理長は女性ならではの感性でメニュー開発をしています

バターフィールドの創業時、飲食店の存在は、家族の健康を願い愛情を込めて手料理を作る母親のようなものだと考えました。
女性だからこその健康に配慮したメニュー開発は、特に洋食には多く使用されるオイルやチーズ•クリームなどの油脂類を控えて昔ながら伝統的に使用されてきた出汁や発酵調味料に替えて旨味を損なわず素材を活かしたものになりました。
新潟は農業王国で南北に長く広がる大地には季節や気候にあった旬の野菜が豊富です。
米どころ新潟・酒どころ新潟・野菜どころ新潟の感動食材をお届けすべく、農家さんの畑を直接訪問し、自分たちの目で吟味し、信頼できる生産者とおつきあいをさせていただいております。
自分が感動できる食材や人々に出逢えて、もっと多くの方達にこの感動をお伝えしたい!!と食材を最大限活かしたメニューづくりに励んでいます。
時には農家さんとのお話で、『目からうろこ』のお話も!! 
料理は人柄が現れるものです。
バターフィールドの愛情のこもったお料理を是非ご賞味下さいませ。

小さなお子様も大丈夫!

お子様セット 子供

子供の健やかな成長を願う母親の想いが込められたお料理です。

バターフィールドで大切にしていることは、『どこの誰がどんな想いで作っているのか?』です。
バターフィールドの総料理長兼野菜ソムリエ兼2児の母は、自分の子供に食べさせたい料理として、キッズプレートを考案しました。
健やかな成長を願い必要な栄養素を取入れた愛情たっぷりのお料理です。
キッズプレート 880円(税込950円) 契約農園産野菜サラダ・お魚とお豆腐のハンバーグ(鶏肉入)・川上豆腐のおからと野菜のキッシュ・カルシウムたっぷり干しえび入り大根餅・朝日豚ベーコンのカルボナーラ・野菜ジュースのセットです。

7つのこだわり

  • ★DHAは脳の集中力UP!!
  • ★良質なタンパク質は筋力UP!!
  • ★ビタミン・ミネラルは免疫力UP!!
  • ★カルシウムは骨を強化!!
  • ★低脂肪で栄養バランスが良い!!
  • ★旬の野菜と21品目の食品
  • ★野菜ソムリエ監修

小さなお子様限定ウェルカムセット

ウエルカムセットs 絵本

小さなお子様も大歓迎!! 未就学児童のお子様にパンケーキと野菜ジュースをサービス!!

小さなお子様がいらっしゃるママはなかなか外食しにくいものです。
バターフィールドでは、家族揃ってのお出かけやママ友とのお食事にも安心してお越しいただけます。
店内でお料理をお待ちいただいている時間、お子様がぐずってしまった….などのお声にお応えし、絵本やおもちゃなどをご用意しております。
また、就学前のお子様限定でパンケーキと野菜ジュースをサービス致します。
ご希望のお客様はお気軽にお申し付け下さいませ。
お店にはお子様用の椅子もご用意しております。
数に限りはございますが、どうぞご利用下さいませ。

まごころと感謝の気持ちをもって接客します!

スタッフ集合 DSC_0003

リピート率76%(2011年10月現在)礼儀正しく、親切丁寧な接客を心掛けます!!

バターフィールドの創業理念の一つ 我々は地域社会の皆様へ、安全かつ美味しい料理の提供とフレンドリーな接客サービスで、思い出に残る感動の外食体験を提供するために邁進する!!とあります。数ある飲食店の中からバターフィールドを選んでいただき有難うございます!! ようこそおいで下さいました!!
若いスタッフが多くまだまだ未熟ではございますが、まずは礼儀正しく、素直で謙虚な姿勢を大切にしています。この礼儀とは、形ばかりではなく心からお客様への感謝をもって接するということです。自分の大切な家族を思い浮かべながら、お客様に喜んでいただけるように真心を持って接客します。

おいしい料理を提供する環境づくり

マントル BSテラス

バターフィールドは全店終日禁煙ですので小さなお子様や妊婦様にも安心です

美味しい料理と感じる環境には清潔感と居心地の良さが求められます。
店内は白を基調した清潔感のある内装で、ビッグスワン前店と豊栄店では開放感たっぷりのガーデンテラスをご用意しております。
にいがた健康づくり支援店にも認定され、バターフィールドでは全店、全席終日禁煙でございますので小さなお子様や妊婦様でも安心してお食事をしていただけます。
お店のBGMはリラックスできるジャズを選んでおります。
四季それぞれに咲く花々を眺めたりや小鳥のさえずりを聴きながら、心身ともにリフレッシュできる環境づくりに努力しております。

ゆったりとしたくつろぎの空間

石壁 ベビーカー-ゆったりとした

お店のアプローチや店内は車イスやベビーカーでも安心です。

バターフィルドでは小さなお子様からご年配のお客様、身体の不自由なお客様もご利用しやすいようにできるだけゆったりとした移動スペースとテーブルや椅子も工夫しております。
ゆっくりとくつろいでいただけるように座面の広い椅子やベンチシートなどもございます。
お隣のお客様とのスペースも広く楽しい会話をお楽しみいただけます。
非日常的な空間の中にも、アットホームでゆっくりくつろげるための工夫として、お店を我が家に見立て、ゲストをお招きするかのようにお部屋ごとの雰囲気を変えています。
例えばビッグスワン前店にはお庭の見える中庭の間・冬には実際に使用される暖炉がある暖炉の間・そしてサッカーなどのイベント会場としてシンボリックなビッグスワンスタジアムを目の前に望めるビッグスワンの間。
豊栄店ではマントルピースの間や石壁の間、中庭の間といったように訪れる度にお楽しみいただけます。
またお店によっても壁や床、家具などにも趣向を凝らしていますので、様々な機会でご利用下さいませ。

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